Nama Latin: Amaranthus Spec
Fungsi Utama: Mencegah anemia, meningkatkan daya tahan tubuh
Tanaman bayam berbentk perdu atau semak yang sering ditemukan tumbuh liar di tepi jalan, perkebunan, pekarangan yang tidak terawat, kebun, ladang dan lain sebagainya. Pertumbuhan tanaman bayam ini sangat cepat sehingga dapat dipanen kurang lebih dalam waktu 1 bulan. Bayam yang baik adalah yang masih segar dan berwarna hijau, dan tidak terdapat bercak-bercak hitam. Tanaman bayam yang sering digunakan sebagai sayuran adalah bayam cabutan atau bayam sekul. Walaupun ada jenis bayam lainnya yaitu bayam tahunan atau bayam kakap, yang sering digunakan sebagai bubur bayam, atau keripik bayam. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah daun dan batang yang masih muda. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah daun dan batang yang masih muda. Daunnya berwarna hijau dan ada juga yang berwarna kemerahan.
Bayam merupakan sayuran yang kaya klorofil dan karoten, termasuk didalamnya betakaroten yang mempunyai sifat antioksidan. vitamin dan mineral yang terdiri dari asam folat, vitamin K, vitamin A, vitamin B dan vitamin C. Sementara untuk kandungan mineral terdiri dari magnesium, mangan, kalsium, fosfor, dan besi serta protein. Zat gizi dalam bayam sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kadar kolesterol darah, dan mencegah kurang darah serta dapat mengatasi gangguan sembelit. Kandungan antioksidan yang tinggi pada bayam membantu mencegah dan menghindari kanker. Bayam mengandung kandungan purin yang tinggi, sehingga tidak disarankan pada penderita asam urat. Jadi lebih bijaksana bila konsultasikan pada ahlinya atau pada dokter keluarga Anda.
Kandungan Gizi dan Fitonutrien
Satu cangkir potongan bayam mengandung 51 mg kalsium, 28 mg fosfor, 1,7 mg zat besi, 35 mg sodium, 259 mg potasium, 4.460 IU vitamin A, 28 mg vitamin C, 3,5 mg biotin, 1,25 mg vitamin E, 44 mg magnesium, 0,42 mg mangan, 0,5 mg aluminium, serta karotenoid, asam folat, sapoin dan klorofil
Manfaat Lainnya
1. Mencegah anemia
2. Menurunkan berat tubuh
3. Sebagai antidiabetes
4. Baik untuk kesehatan sistem pencernaan
5. Menurunkan kolesterol
6. Menurunkan resiko serangan kanker
0 comments:
Posting Komentar